Works2022.07.31

The days
タイ・バンコクにてスタートしたプロジェクト

The days タイ・バンコクにてスタートしたプロジェクト

The days

2017年、タイ・バンコクにてスタートしたプロジェクトです。タイ料理には、バリエーション豊かな食材だけでなく、スパイスと新鮮なハーブがたくさん用いられています。味も香りも珍しいハーブが、これだけ新鮮に、安全に手に入る国もなかなかありません。このようなタイの食材の素晴らしさに大きく心を動かされたところから、 The daysのプロジェクトはタイでスタートしました。また、タイでは、オーガニック食材の栽培への意識が高く、取り組みも盛んで全国的にオーガニック食材栽培環境が整ってきていると感じます。私たちの商品も国際オーガニック認証取得しているものがあります。(コーヒーは米国有機認証・USDAを取得。ハーブティはヨーロッパ有機認証・EUを取得)。

The days

限りなく自然の素材を用いて作っています。そして、2020年以降、世界中の状況が一変したことで、私たちも「食」のあり方をたくさん考えました。おいしいものを目の前にすると、自然と対話が始まることを大切にしたい。誰かと、そして自分との対話。そんな些細な、けれどとても大切なことをテーマに置き直し、現在はタイだけにとどまらず日本国内、アジア全体をフィールドに、生産者さんとの出会いを大切に、届けたいものを作っています。

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